Dénes Natura Lepek pšeničná bílkovina 500g
Nejlevnější nabídky (1)
Popis produktu
Parametry produktu
Parametry produktu
Popis produktu
Pšeničná bílkovina na přípravu seitanu (alternativa masa) a na vylepšení pekařských vlastností mouky.
Lepek, jinak též gluten, je směs dvou rostlinných bílkovin, gliadinu a gluteninu, které se nacházejí společně se škrobem v endospermu semen některých obilovin, především pšenice, žita a ječmene. Jde o důležitou součást potravinářské mouky. Kvalitou a množstvím lepku je dána i kvalita pšeničné mouky a tím i kvalita cesta z ní vytvořeného.
Pšeničná bílkovina - lepek je v podstatě mouka zbavená škrobu. V této podobě je dobře stravitelná a velmi výživná. Vyrábí se z ní náhrada masa - seitan, který je velmi chutný a dá se gastronomicky upravovat jako klasické maso - vařené, dušené, na čínu, do guláše, jako steak, k omáčkám, atd. Vyrobený seitan má nutričně odpovídající hodnoty např. kuřecím prsům. Narozdíl od nich je ale mnohem zdravější. Dále lepek dává cestu pružnost a plastičnost. Lepek je nepostradatelnou přísadou pro výrobu kynutého těsta, koláčů, chleba, pečiva a jiných moučných výrobků. Před pečením s moukou smíšený pšeničný lepek může významně přispět k úspěchu naší práce. (0,5 kg mouka / 1 polévková lžíce pšeničný lepek).
Postup výroby seitanu
Smícháme prášek na výrobu seitanu s teplou vodou, množství přidané vody se může lišit od druhu lepku. Snažíme se vypracovat elastické ale pevné těsto. Z těsta vytvarujeme koule, které necháme odpočívat 10 minútpotom je vložíme do velkého hrnce s osolenou silně vroucí vodou a vaříme 50 minut na mírném ohni. Po uvaření ho necháme stéci od vody a nakrájíme z něj řízky, kostky nebo nudličky. Podle toho, do jakého receptu ho chceme použiť.Nech vyrobíte seitan na jakýkoliv způsob, pokaždé získáte velmi kvalitní bílkovinu.
Je to ideální potravina pro vegetariány a vegany a sportovců. Kvůli obsahu lepku však není vhodná pro celiaky.
Složení: 100% pšeničný lepek (EU).
Průměrná výživová hodnota ve 100g:
- Energie: 1587Kj / 379kcal
- Bílkoviny: 82,0g
- Sacharidy: 5,8g (z toho cukr: 0,0g)
- Tuky: 2,0 g (z toho nasycené 2,0 g)
- Sůl: 0,0g
- Alergeny: Obsahuje pšeničnou bílkovinu (100%), lepek.
- Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě.
Chybí či je nepravdivý některý důležitý parametr? Uvedené informace jsou pouze orientační, před zakoupením ve vybraném obchodě doporučujeme ověřit, že prodávaný model má klíčové vlastnosti dle vašich požadavků. I když se snažíme o maximální přesnost informací, bohužel nemůžeme zaručit jeho 100% správnost. Ceny produktů jsou uváděny včetně DPH.
Produkt zatím nemá žádné recenze.